Метка: кислое пиво

Кислое пиво - терпкий и особый по вкусу результат процесса пивоварения, который использовался в Европе на протяжении веков, недавно стало популярным в США. Сегодня ученые сообщают о прогрессе в исследовании того, как кислоты и другие вкусовые компоненты эволюционируют в процессе выдержки напитка.

Их цель - помочь пивоварам понять вкус кислого пива и лучше контролировать его. Исследователи представят свои результаты на виртуальном совещании и ...